発酵あずき抹茶タルトとサツマイモリンゴビーガンタルト

発酵あずきを、アーモンドクリーム生地に抹茶と混ぜたたけ。

あずきも、ケーキに入れるとなかなか合うものです。

タルト生地は小麦を使いました。

やっぱり小麦の生地は扱い易いです。

こっちは米粉の生地のタルト。

18センチ型に微妙に分厚いくらいの量。

米粉１００グラム、アーモンドプードル70グラム、片栗粉20グラム、塩少し、米油60グラム、アガベシロップ40グラムを混ぜて、型に伸ばしつけて、ピケして170度15分、空焼き。　

サツマイモとカボチャを茹でて250グラム、ペーストにし、アガペシロップ40グラムくらいと、水で適当にのばして裏ごしして型に流して２０分焼きました。

リンゴをアガペシロップ適当、ラム酒をリンゴ浸るくらい入れてシナモン入れて煮詰めて並べて２０分焼きました。