青いレアチーズケーキ

今の時期は暑いので、ゼラチンではなく、アガーで作りました。　

生クリームと、アガーを入れて、弱火にかけながら溶かしました。

青いゼリーは、バタフライピーで。

15センチの型で150ccでは、青い部分が少ないかな。

次は倍で作ってみます。

金粉乗せたら、もっと可愛いだろうなぁ。

レアチーズのレモンの酸と反応してか、青ではなく紫になった気がします。